Куриный паштет с тыквой

Куриный паштет с тыквой получается очень нежным, легким по вкусу и в приготовлении, не скучным. Можно использовать как закуску или на бутерброды.

Филе куриное – 300 грамм
Тыква – 250 грамм
Лук-порей – 70 грамм
Сливки – 70 грамм
Орехи кедровые – 3 ст.ложки
Огурец – 100 грамм (маринованный)
Масло сливочное – 20 грамм
Сыр сливочный – 2 ст.л. (или майонез)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу (черный и ароматный)
Специи – по вкусу (для варки филе: лавровый лист, сельдерей)

Для начала поставим отвариваться куриное филе. Я добавляю лавровый лист, стебель сельдерея, соль, ароматный и черный перец. Варится быстро. У меня малые части филе, которые готовились примерно 10 минут.

Тыкву очистить и не мелко, произвольно порезать. Слегка посолить и отварить до готовности. Воду слить. На это у меня ушло 5 минут.

Лук-порей порезать и обжарить на сливочном масле до легкой золотистости. Орешки тоже слегка обжариваем. Если нет кедра или пиний, то замените на кешью, хотя с кедром мне порядком больше нравится. А сейчас абсолютно все ингредиенты мы закидываем в блендер: отваренную курицу и тыкву, лук, орешки, сливки, огурцы. Хорошо посолить, поперчить и взбить до однородности. По желанию, но совсем не обязательно, сюда же можно добавить пару столовых ложек сливочного сыра или майонеза.

Про огурцы. Желательно, что бы они были не сильно “ядовитые”. Я 3 недели назад сделала малосольные. Дней 5 они постояли при комнатной температуре, а затем 2 недели в холодильнике… Ооо! Вот и получился мой любимый вкус! Их я и использовала. Прошлый раз были просто домашние маринованные – с ними тоже получается отличный вкус. Я подаю паштет на слегка подсушенном батоне (обжарить на сухой сковороде, по паре минут с каждой стороны) или ем просто вприкуску с огурцами, которые использовала для паштета.
Поскольку в паштете присутствуют сливки и соленый огурец, он долго не хранится, поэтому лучше съедать в течении суток. Приятного аппетита!