Папки: СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА - ДШ
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/molochnye-korzhiki-nezhnye.html
Пробовала разные рецепты, затем методом проб и ошибок выводила свой, и вот наконец то получились вкусные молочные коржики похожие на те, что продавали в советской кулинарии.Пропорции указаны на количество 10 шт. диаметром 10 см.
✓ Мука пшеничная — 350 г
✓ Молоко — 100 мл
✓ Сахар — 100 г
✓ Масло сливочное — 100 г
✓ Сметана — 50 г
✓ Желток яичный — 2 шт
✓ Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
✓ Соль
Для начала в кастрюлю добавим сахар, молоко и на среднем огне доводим до кипения, после растворения сахара варим еще 5 минут на медленном огне, затем добавляем сливочное масло, как масло растворилось, убираем с огня и даем немного остыть.
В большую посуду добавляем молочный сироп, затем яичные желтки и венчиком аккуратно перемешиваем, после добавим сметану и соль и все еще раз перемешаем.
В муку добавим разрыхлитель, затем понемногу просеивая в смесь, замешиваем тесто.
Готовому тесту дадим 15 минут отдохнуть и затем остудим в холодильнике.
Достали из холодильника остывшее тесто и раскатываем круг толщиной 1 см., затем вырезаем формой коржики и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.