Суп-пюре из цв. капусты с сыром и беконом

Суп из цветной капусты – 4 рецепта

Суп из цветной капусты полезен. Он богат клетчаткой и благотворно влияет на ЖКТ. Рецепты можно разнообразить другими овощами.

(4) - СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

Расплавившийся твёрдый сыр придаст блюду вязкую консистенцию и сливочный вкус. Вместо твердого сыра можно добавить любой плавленый сырок.

Благодаря томатному пюре, обжаренному с луком на сливочном масле, суп получится вкусный и приобретёт красивый оранжевый цвет.

При отсутствии блендера можно использовать толкушку для картофеля и затем массу взбить миксером 1-2 минуты.

Цветная капуста – 500-700 г
Сыр твёрдый – 100 г
Бекон – 75-100 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г
Томатный сок – 50 мл
Зелёный базилик – 2 ветви
Смесь прованских трав – 1 ч.л.
Соль – 0,5-1 ч.л.

Цветную капусту промойте, нарежьте ломтиками, залейте водой и варите на медленном огне 15 минут после закипания.

Головки лука порежьте полукольцами и спассеруйте на сливочном масле, влейте томатный сок, перемешайте и потушите, закрыв крышкой, 5 мин.

К готовой капусте добавьте томатную заправку, доведите до кипения, уберите с плиты, остудите и измельчите блендером.

Кастрюлю с пюре поставьте на маленький огонь, присолите, добавьте прованских трав и закипятите. Готовый суп посыпьте протертым сыром и измельченным беконом, закройте кастрюлю и дайте супу дойти.

Разлейте готовое блюдо в порционные пиалы, украсьте листиком базилика. По желанию добавьте в суп ложечку сметаны или сливочное масла.