СЛ. Суп из цветной капусты с грибами

Суп из цветной капусты – 4 рецепта

Суп из цветной капусты полезен. Он богат клетчаткой и благотворно влияет на ЖКТ. Рецепты можно разнообразить другими овощами.

(1) - СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ

Капуста цветная – 400-500 г
Грибы – 250 г
Картошка – 5 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Масло сливочное – 70 г
Специи для грибов – 1-2 ч.л.
Лаврушка – 1 шт.
Соль – 2-3 ч.л.
Укроп и лук зелёный – по 2-3 веточки
Вода очищенная – 3 л

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками, залейте водой, закипятите, в бульон добавьте четвертину очищенной и нашинкованной луковицы и половину корня сельдерея для аромата. Варите 20 минут.

Сливочное масло растопите на сковороде и спассеруйте лук, нарезанный полукольцами. Добавьте натёртые морковь и половину корня сельдерея.

Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжаривайте с луком, морковью и сельдереем. Посыпьте 1 ч.л. специй для грибов и слегка присолите.

Когда картофель в бульоне будет готов, добавьте цветную капусту, вымытую и разделённую на небольшие соцветия, кипятите 5 минут. Заправьте суп грибной поджаркой, добавьте оставшиеся специи, лавровый лист, дайте покипеть 3 минуты.

Подавайте блюдо на стол, посыпав измельченной зеленью. Сверху уложите половинки оливок, дольку лимона и ложечку сметаны.