Фаршированные яйца с грибами

- яйца - 3 шт.
- шампиньоны - 200 гр.
- лук - 2 шт.
- укроп - небольшой пучок
- красная икра- украшение
- масло растительное - для жарки
- соль, перец - по вкусу
- майонез - по вкусу

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Также мелким кубиком нарезаем грибы. Добавляем к луку и обжариваем до красивого румяного цвета, выпарив всю жидкость. Солим и перчим во вкусу. Как только грибы обжарятся, снимаем с плиты и перекладываем их в тарелку, чтобы немного остыли.

Декор для закуски делается просто. Шампиньон нарезаем на пластинки толщиной примерно 2-3 мм. Обжариваем с двух сторон на сковороде.

Куриные яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Разрезаем пополам. Делим на белки и желтки.

Желтки растираем вилкой. Добавляем их в обжаренные грибы с луком. Сдабриваем майонезом и свежим рубленым укропом. Тщательно перемешиваем.

Начиняем наши лодочки из яичного белка. Украшаем декором из шампиньонов, свежим укропом и красной икрой.

Смотрится блюдо празднично. Легко есть за счет индивидуальной подачи.

ВИДЕО - https://www.youtube.com/watch?v=MAIVswO2_2Q