Лосось конс., ЯБЛ, МОРК, ЛУК, ЯЙЦА, СЫР

Самая нежная и вкусная "Мимоза", какую я пробовала

Конечно, банально выкладывать рецепт "Мимозы", которую не делает, наверное, только ленивый. И все же выложу свой любимый вариант, который делаю уже много лет по одному и тому же рецепту, взятому у коллеги. Вкуснее не ела нигде и никогда. Может быть, кому-то еще пригодится.


Ингредиенты (расчет на 6-8 порций, да еще, чтобы и на завтра осталось)

Яблоки (средние) - 2 шт.
Морковь (сырая) - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лосось консервированный в банках - 1-2 банки
Яйца (сваренные вкрутую) - 4 шт.
Сыр (лучше твердый, но можно и обычный Российский) - 150-200 г
Масло сливочное - 50 г

По поводу сливочного масла сразу скажу, что я считаю, что есть его нужно. Особенно женщинам для кожи. Но, если прям совсем не едите, то и не кладите. Но смысл в нем, определенно, есть.

Майонез. Тут тоже. Для меня салат без майонеза - не салат. За исключением некоторых вариантов типа Греческого.

Готовим

Первый слой - тертая морковка. Чем мельче - тем нежнее будет салат. Я иногда заморачиваюсь и тру на мелкой (еще советской) терке. Но чаще беру пластиковую Бёрн. Трет чуть крупнее, но быстрее.

Майонез

Второй слой. Сыр. Тоже мелко натертый (а можно сразу купить натертый. Пармезан подойдет идеально)

На сыр масло. Кусочек лучше предварительно заморозить в морозилке и просто натереть на сыр на крупной терке.

Лук. Мелко нарезанный. Я режу не кубиком и мелкой соломкой. Опять же, если не любите лук - не кладите. Но на мой взгляд - не то. И оливье без лука тоже не то! ))))

Майонез

Яблоко (можно на крупной терке натереть)

Майонез

Лосось. Размять вилкой на блюдечке

Майонез

Белок (тру на крупной терке)

Майонез

И - кульминация этого салата, деталь, которая и дала ему название - желток. Тру на мелкой металлической терке.