Селедка под шубой с обжаренной красной рыбой — Страница 2 — Поварёжка

свекла – 0,5 кг
сок лимона – 10 мл
яйца – 4 шт.
черный молотый перец – по вкусу
сахар – 5 г
морковь – 500 г
растительное масло – 130 мл
картошка – 500 г
соль – 2 щепоти
сливочное масло – 30 г
горчица – 10 мл
форель – 0,5 кг
лук – 200 г
специи – 15 г

1. Свеклу тщательно промыть, уложить в сотейник с водой.
2. Поместить на плиту, дать закипеть при сильном огне.
3. Варить около часа до мягкости. Для этого нужно периодически проверять на готовность кончиком ножа.
4. Когда корнеплоды будут готовы, слить воды и остудить их.
5. Затем очистить и нарезать кубиками.
Совет
Если вы не хотите, чтобы свекла покрасила остальные ингредиенты, ее нужно предварительно соединить с небольшим количеством масла. Затем смешать с майонезом и только после этого собрать салат слоями.
6. Два яйца отварить до готовности, порезать их точно так же.
7. Моркови срезать кожуру и вымыть ее.
8. Уложить в кастрюлю с водой и поместить на плиту.
9. С момента закипания варить около двадцати минут до готовности.
10. Картошку вымыть щеточкой, сварить ее точно так же, как и свеклу.
11. Когда будет готова, тоже очистить и на кубики.
12. Пока все корнеплод и яйца варятся, нужно подготовить домашний майонез. Для этого яйца разбить в чашу, добавить к ним немного соли, сахара, горчицу и сок лимона.
13. Все это пробить погружным блендером до достижения однородности.
14. Затем понемногу начать вливать масло, не переставая взбивать массу. Возможно, пригодится не все масло. Его функция – сделать соус густым. Потому добавляйте столько масла, сколько посчитаете нужным. Как только достигнете нужной текстуры, перестаньте вливать.
15. После этого соус нужно затянуть пленкой или переложить в герметично закрывающуюся емкость и убрать в холодильник на тридцать минут. За это время он станет еще более насыщенным.
16. За это время рыбу вымыть, проверить на наличие костей.
17. Нарезать ее небольшими кубиками, чтобы было удобно кушать.
18. Присыпать солью, специями и черным перцем, перемешать.
19. В сковороду положить ломтик сливочного масла, распустить его.
20. Всыпать рыбу и жарить ее буквально 5-10 минут до готовности.
21. Лук почистить и ополоснуть, порезать мелкими кубиками.
22. Свеклу, морковь, картошку, яйца, форель и лук по отдельности соединить с майонезом.
23. После этого собрать салат собрать слоями в кулинарном кольце: лук, форель, картошка, морковь, яйца и свекла.
Совет
В один из слоев можно положить орехи. Но их лучше предварительно обжарить на сухой сковороде. Тогда они будут более ароматными и вкусными. Выигрышно будет с кедровыми орехами, миндалем и фундуков. Но вместо них можно взять и что-то другое.

Если в салате есть рыба, он автоматически становится особенным. В этот раз мы взяли форель, и с ней блюдо получилось еще вкуснее, чем можно было ожидать. Вы просто обязаны попробовать!