Папки: СУПЫ-ПЮРЕ
Перейти по ссылке: https://www.koolinar.ru/recipe/view/122686
На 4 больших порции:400 г шампиньонов.
2 больших луковицы
4 крупных картофелины
1 л бульона( мясного, овощного, у меня индюшачий, можно заменить водой)
300 г сметаны
1 столовая ложка рисовой муки.
соль
Для сухариков:
1\2 буханки черствого белого хлеба
50 г голландского сыра
1. Первым делом включаем духовой шкаф на 180 градусов. Ставим кастрюлю с бульоном или водой на огонь.
2. Грибы порезать, картофель и лук почистить и порезать небольшими кубиками, чем меньше, тем лучше, чтоб процесс варки шел быстрее. Сразу чищу, режу и выкладываю в кастрюлю. Посолить по вкусу.
3. Пока у нас закипает кастрюля с супом, режем черствый хлеб маленькими кубиками.
4. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в разогретый духовой шкаф ровно на 5-7 минут.
5. Хлеб за это время достаточно подсох, достаем противень, трем на маленькой терке голландский сыр, равномерно распределяем по поверхности и запекаем еще 3-4 минуты. Остужаем.
6. С момента закипания супа прошло 12 минут. Картофель уже сварился. Берем погружной блендер и прям не убирая кастрюлю с огня пюрируем. Провариваем минуту.
7. Далее, в сметану добавляем столовую ложку рисовой муки, перемешиваем, сметану вводим в суп-пюре непрерывно помешивая венчиком. Провариваем еще 2-3 минуты. И убираем с огня.
8. Подаем суп-пюре с сухариками с сыром.