Папки: ПАХЛАВА
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=5FwhJZHDZw4
Масло сливочное - 350 г (300 - в тесто, 50 - для смешивания с мёдом и покрытия)сметана - 300 г
яйца куриные - 4 шт.
мука - 4 ст.
сода - 1 ч.л.
сахар - 2,5 стакана
грецкий орех - 2 стакана
мёд - 2 ст.л.
Готовим тесто. Муку растереть с маслом в крошку. Добавить желтки, сметану и соду. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
Готовим начинку. Орехи можно обжарить на сковороде без масла или в ДШ. Перемолоть в блендере, но не в крошку, а чтобы оставались маленькие кусочки. + сахар и белки, перемешать.
Тесто достать из холодильника и нарезать на 8 равных частей, скатать в шарики. Каждый шарик тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
В форму выкладываем листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не сплошным слоем начинку. Чередуем: тесто-начинка.
Разрежем получившийся пирог на ромбики, смажем желтком и украсить орешками.
Ставим в ДШ, 200 гр., на 40-50 минут. За 5-10 минут до готовности достать, полить мёдом (2 ст. л.) + растопленное сливочное масло (50 г). Опять доставить в ДШ и довести до готовности.