Папки: ПИРОЖКИ НЕСЛАДКИЕ
1
картофель 1 кг
сало 150 г
лук репчатый 1-2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый 2-3 щепотки
укроп 5 веточек
масло растительное 1-2 ст. л.
1. Картофель промойте, очистите.
2. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Переместите в кастрюлю. Залейте водой. Установите на сильный огонь и дайте закипеть. Готовьте на небольшом огне 20-30 минут до мягкости.
4. Пока варится картошка, подготовьте остальные ингредиенты. Сало используйте свежее или соленое. Удалите с него шкурку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, сполосните и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
5. В сковороде обжарьте сало, помешивая, на умеренном огне 8-10 минут. Из сала должен вытопиться жир.
6. Добавьте лук. Перемешайте. Готовьте еще 8-10 минут на маленьком огне, чтобы лук стал мягким и прозрачным.
7. С вареной картошки слейте отвар. Разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
8. Добавьте обжаренный лук с салом. Перемешайте.
9. Промойте укроп, нарежьте и добавьте к пюре. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте и остудите. Начинка для пирожков с картошкой готова.
При использовании дрожжевого теста пюре должно быть комнатной температуры. При использовании кефирного теста, остудите начинку до 40-50 градусов.
......................... 2 ..........................
Картофель вареный – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Красный молотый – 0,5 ч.л.
Укроп – 2-3 ветки
Картофельную начинку можно использовать, как наполнитель к пирогам и ли пирожкам, а также представить в качестве гарнира к котлетам
Очистить предварительно вареный “в мундире” картофель от кожицы, мелко нарезать кубиками.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в растительном масле до прозрачности.
С помощью картофеледавки измельчить картофель до пюреобразного состояния.
Добавить картофельное пюре с мелко нарезанной зеленью к жареному луку, посолить, поперчить, перемешать, остудить.
Начинка готова, можно готовить пирожки, блинчики или пироги!
http://kuxnyaanait.ru/%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F/
картофель 1 кг
сало 150 г
лук репчатый 1-2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый 2-3 щепотки
укроп 5 веточек
масло растительное 1-2 ст. л.
1. Картофель промойте, очистите.
2. Нарежьте небольшими кусочками.
3. Переместите в кастрюлю. Залейте водой. Установите на сильный огонь и дайте закипеть. Готовьте на небольшом огне 20-30 минут до мягкости.
4. Пока варится картошка, подготовьте остальные ингредиенты. Сало используйте свежее или соленое. Удалите с него шкурку. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Очистите лук, сполосните и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
5. В сковороде обжарьте сало, помешивая, на умеренном огне 8-10 минут. Из сала должен вытопиться жир.
6. Добавьте лук. Перемешайте. Готовьте еще 8-10 минут на маленьком огне, чтобы лук стал мягким и прозрачным.
7. С вареной картошки слейте отвар. Разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
8. Добавьте обжаренный лук с салом. Перемешайте.
9. Промойте укроп, нарежьте и добавьте к пюре. По вкусу приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте и остудите. Начинка для пирожков с картошкой готова.
При использовании дрожжевого теста пюре должно быть комнатной температуры. При использовании кефирного теста, остудите начинку до 40-50 градусов.
......................... 2 ..........................
Картофель вареный – 5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Красный молотый – 0,5 ч.л.
Укроп – 2-3 ветки
Картофельную начинку можно использовать, как наполнитель к пирогам и ли пирожкам, а также представить в качестве гарнира к котлетам
Очистить предварительно вареный “в мундире” картофель от кожицы, мелко нарезать кубиками.
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в растительном масле до прозрачности.
С помощью картофеледавки измельчить картофель до пюреобразного состояния.
Добавить картофельное пюре с мелко нарезанной зеленью к жареному луку, посолить, поперчить, перемешать, остудить.
Начинка готова, можно готовить пирожки, блинчики или пироги!
http://kuxnyaanait.ru/%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%BE%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F/