Ж.П. С КАРТОФЕЛЕМ

Картофельные пирожки: 8 сытных рецептов - Рецепт 6: жареные пирожки из картофельного пюре (пошагово)

Вода теплая — 0,5 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л. без горки
Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 г)
Масло растительное — 4-5 ст. л.
Мука — 4 стакана (иногда больше, сколько возьмет тесто) + подсыпка

Начинка

Картофель — 500-600 г
Лук — 1-2 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Масло растительное

Воду подогреть где-то до 40 градусов, добавить соль, сахар, дрожжи, растительное масло перемешать. Муку просеять, всыпать муку, замесить не очень крутое тесто. Всыпайте муку постепенно, самое главное не забить тесто мукой, тесто должно быть мягкое, нежное и не липнуть к рукам. Миску прикрыть полотенцем и убрать в теплое место минут на 20-30.

Картофель почистить, промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, растолочь в пюре. Я картофель натерла на крупной терке, нам так больше нравиться.

Лук почистить и очень мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Лук посолить, перечить. Лук переложить в картофельное пюре и тщательно перемешать.

Тесто еще раз обмять. Разрезать тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску, разрезать на не большие кусочки. Скалкой раскатать в небольшую лепешку.

На середину лепешки положить картофельную начинку, защипнуть края и слегка приплюснуть ладошкой.

В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать пирожки с дух сторон до золотисто-хрустящей корочке. Подавайте пирожки сразу же, горячими, но и холодные они очень, очень вкусные.