Папки: КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ФИЛЕ
Перейти по ссылке: https://vypechka-online.ru/pechyom-v-duhovke/kurinoe-file-apelsin-duhovka/
Курица с апельсинами в духовке рецепт с фото пошагово: запеченное куриное филе — вкусное, довольно оригинальное и при этом простое в приготовлении блюдо. Отличный вариант обеда или ужина. куриное филе — 500 г (с одной большой грудки)
апельсины — 550-600 г (5 мелких)
смесь перцев — 10 горошин
соль — 2 щепотки
подсолнечное масло — 1 ст.л.
сливочное масло — 75 г
Апельсины тщательно вымыла тёплой водой с хозяйственным мылом и щёткой. Для приготовления соуса-маринада я взяла цедру от двух мелких экземпляров. Если у вас крупные, то можно взять от одного. Или же ориентируйтесь по своему вкусу.
Срезала только яркую часть, не захватывая белую толстую.
Пробила её погружным блендером. Как я уже писала выше, вы можете выбрать для себя другой удобный способ измельчения.
Из этих же двух мелких апельсинов выжала сок. Пробила вместе с ним цедру. В ступке растёрла горошины перцев.
В посуде с плотно закрывающейся крышкой соединила сок с цедрой, специи и растительное масло. Размешала. Я взяла нерафинированное, душистое. Вы при желании можете использовать очищенное.
Куриное филе поместила в пищевой пакет и отбила молоточком с двух сторон. Оно должно стать равномерной толщины по всей поверхности. Затем нарезала на небольшие кусочки. Формат — произвольный.
Выложила курицу к маринаду. Тщательно перемешала. Накрыла крышкой. Убрала в холодильник на пару часов. Время можно варьировать по желанию, как и при любом другом способе маринования.
Выложила куриное филе с апельсинами в форму для запекания. Я взяла прямоугольную размером 24х18,5 см (это соответствует круглой диаметром d=23,5 см).
Отдельно растопила сливочное масло. И примерно 1/2 частью от общей массы залила сверху всё содержимое. Посолила. Отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
За это время очистила оставшиеся три апельсина. Срезала всё ненужное — кожуру с толстой белой частью, плёнки-перемычки, а также вынула косточки. Мякоть аккуратно порезала, стараясь, чтобы сок сохранился внутри.
Через 10 минут достала форму, выложила в неё кусочки апельсинов, залила сверху оставшимся растопленным сливочным маслом. Вернула в духовку и запекала ещё 15 минут при температурном режиме в 180-200'C.
Готовое блюдо посыпала сверху порезанным зелёным луком. Но это вовсе не обязательно.