Папки: РУЛЕТЫ СЛАДКИЕ
Без преувеличения один из самых удачных рецептов сладких рулетов вообще и банановых в частности. Прежде всего, банановый рулет со сгущенкой предельно прост в приготовлении – его легко выпекать, легко сворачивать, тесто можно сделать с закрытыми глазами, а готовить начинку – одно удовольствие. А вкус этого рулета удивительный, на редкость гармоничный – сладкая молочно-банановая нежность, мягко подчеркнутая шоколадной горчинкой - это просто ломтик счастья на десерт, никак не меньше!В общем, у бананового рулета со сгущенкой есть все шансы стать вашим любимцем. Ну как, решились попробовать? Приступаем!
Для приготовления бананового рулета со сгущенкой понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
190 г сгущенного молока,
1 яйцо,
75 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя.
Начинка:
2 банана,
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сока лимона,
щепотка соли,
3 ст. л. сгущенного молока.
Глазурь:
40 г темного шоколада,
40 г сливочного масла.
Как приготовить банановый рулет со сгущенкой:
Итак, переходим к процессу приготовления бананового рулета со сгущенкой.
Начнем с приготовления начинки. Соединяем в огнеупорной емкости сливочное масло, лимонный сок, сахар и соль…
…и растапливаем на слабом огне.
Затем нарезаем бананы небольшими кусочками, добавляем к масляному сиропу. Можно добавить пару столовых ложек рома или коньяка.
Протушиваем все вместе в течение 1-2 минут. За это время жидкость не успевает выпариться – это нормально, она нам будет нужна. Снимаем начинку с огня и на время отставляем.
Можно переходить к тесту. Здесь все просто. Соединяем сгущенку, яйцо, муку и разрыхлитель.
Смешиваем миксером до однородности.
Распределяем тесто тонким слоем по противню, застеленному пергаментом (размер 30×40 см).
Выпекаем в духовке при 200°С 15 минут. Вынимаем корж из духовки, переворачиваем и снимаем пергамент.
Сразу выкладываем на пласт начинку. Жидкая ее часть прямо на глазах впитается в корж и сделает его более гибким и пластичным, а впоследствии – влажным и сочным внутри.
Произвольно поливаем начинку сверху сгущенкой. И плотно заворачиваем рулет.
Корж из этого теста сворачивается очень легко. Разве что более сухие по сравнению с серединой края трескаются. Но мы их все равно потом обрезаем.
Для глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Покрываем рулет глазурью. Готовый рулет лучше оставить на несколько часов в холодильнике - он станет еще вкуснее!