Настоящий украинский борщ

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ.
Вода 10 стаканов
Томатная паста 2 ст. ложки
Зелень По вкусу
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец По вкусу
Растительное масло По вкусу
Сахар 1,5 ст. ложки
Уксус 1 ст. ложка
Корень петрушки 40 грамм
Свинина 0,9 кг
Картошка 400 грамм
Капуста 200 грамм
Свекла 2 штуки
Лук 2 штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
Морковь 2 штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
Перец горошком 10 штук
Лавровый лист 3 штуки
Сметана По вкусу