7 секретов идеальных блинов.Мечтаете найти идеальный рецепт блинов? Тогда нужно много экспериментировать и практиковаться в мастерстве! Эти советы помогут Вам найти путь к блинчикам мечты:
• Используйте муку высшего сорта. Хорошо ее просеивайте перед замешиванием теста.
• Хорошо взбейте яйца и добавьте к ним полстакана кипятка. Яичная масса увеличится вдвое и блины будут «воздушнее».
• На 0,5 л молока следует класть 1 яйцо. Если яиц положить больше, то блины будут резиновыми. Если меньшее, то будет сложно их переворачивать.
• Привыкли печь блины на молоке? Попробуйте добавить в тесто кисломолочку — например, кефир, сметану или простоквашу. Они придадут блинчикам пышность. Или используйте пару столовых ложек лимонного сока.
• Чтобы блины получились «кружевными», добавьте в тесто разрыхлитель (0,5-1 ч.л.).
• Перед жаркой дайте тесту постоять 20 минут, чтобы мука успела набухнуть и впитать жидкость.
• Самый главный секрет — готовить блинчики с душой и любовью