Вишнячелло (на спирту 96%)

Что понадобится:
Дозировка на 3 л емкость

вишня 1 кг

самогон двойной перегонки 95% крепости (или пищевой спирт 96 - 1.2 л

цедра одного апельсина

цедра одного граната

лимонный сок из половины лимона

апельсиновый сок из одного апельсина

сахар 100 г

вода 1.5 л


Как готовить:

Для начала нам надо засыпать вишню в банку, добавить цедру апельсина, и цедру граната, и залить все это спиртом. Плотно закрыть банку и оставить настаиваться на 5 дней.

После этого отфильтровать спиртовой настой, и перелить его в отдельную емкость. А оставшиеся ингредиенты нам еще понадобятся. Пока не выбрасываем.

Из воды и сахара начинаем варить сироп. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и кипятим 5 минут.

Выключаем нагрев, и в еще горячий сироп добавляем оставшиеся ингредиенты от настоя (вишню, цедру апельсина, цедру граната), и хорошенько все перемешиваем. Даем постоять 15 минут.

После этого в сироп заливаем сок лимона и сок апельсина. Еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

За это время сироп напитается всеми оставшимися ароматами и другими полезностями из ингредиентов, и охладится до нужной нам температуры.

Теперь фильтруем сироп через сито, и добавляем его к спиртовому настою, который уже заждался.

Оставляем на сутки для стабилизации и прохождения всех реакций.

Уже готовый вишнячелло фильтруем через ватный фильтр, и разливаем по бутылкам.

Наш Вишнячелло Готов!