Папки: Самогон. От и до......
Уверен что у очень многих остаются запасы варенья с прошлых лет. С появлением новых банок встаёт вопрос куда деть старые.Как вариант из варенье можно поставить брагу, из который потом получиться прекрасный самогон.
Одно НО ! Нельзя использовать заплесневелое варенье! Даже если вы снимите верхний слой с плесенью! И не стоит ставить брагу на варенье сделанном из плодов с косточкой появиться горечь!
Подойдет любое варенье или джем. Можно смешивать разные сорта варенья. Но на мой взгляд лучше использовать одного сорта.
Обычно в одном килограмме содержатся 600 грамм сахара. Конечно кто то кладет, больше кто то меньше , но если варенье с вашей кладовки не сложно узнать сколько клали сахара при варке). В сусло можно добавить сахарный песок . Я это делаю если количества старого варенья не хватает на изготовление необходимого количества браги.
Лучше всего использовать винные дрожжи ведь у нас фруктовая или ягодная брага, по сути это вино .Конечно напиток будут выигрывать по вкусу . Но такая брага будет очень долго играть и я использую спиртовые дрожжи. Спиртовые турбо дрожжи. Меня устраивает скорость брожения. Не буду писать названия дабы меня не обвинили в рекламе ! Если вы больше любите хлебопекарные можете использовать их.
У меня было 8 литров яблочного варенья. (6 х 8 = 4.8 кг сахара.)
+ еще 3 литра инвертированного сахарного сиропа полученного из 3 кг сахара.
В емкость выкладываем варенье . Заливаем подогретой водой и тщательно все размешиваем. Вносим сахарный сироп. Доводим объем до 30 литров. Остужаем до температуры 30 градусов и вносим дрожжи. ( мои дрожжи сбраживают до 9 кг сахара при таком гидромодуле).
Перемешиваем и ставим на гидрозатвор в темном месте при температуре 23-27 градусов.
При дрожжах которые использую я брага бродит 4-5 дней.
Брага считается готовой, если она осветлилась, то есть выпал осадок, стала горьковатой на вкус, а гидрозатвор перестал пускать пузыри.
Готовую брагу сливаем с осадка, процеживаем. Перегоняем дважды, с отбором голов и хвостов во время второй перегонки.