Папки: Самогон и закусон
Настойка на хрене известна в России с давних времён. Распространена в России, на Украине и в Белоруссии. Колоритный по вкусоароматике крепкий напиток.С её целебной помощью можно выгнать простуду и она служит неплохим профилактическим средством в осенне-зимнее время. А о том, что хреновуха является сильным возбудителем аппетита, даже упоминать не стоит.
Готовить хреновуху рекомендуется из свежего хрена. Хотя его можно заменить сушенным или замороженным, если имеется такой в наличии.
Время приготовления: 1-1,5 месяца.
Ингредиенты:
• дистиллят или водка 45% — 1 л;
• хрен свежий чищенный — 30-50 г;
• гвоздика — 1 шт;
• перец душистый — 4-5 шт;
• мёд — 1 ч.л.;
• сок лимона — 1/2 ч.л.;
• цедра лимона — 1/2 ч.л.
Количество хрена зависит от его качества и ваших предпочтений.
Вместо свежего хрена можно использовать замороженный и положить его в 1,5 раза больше.
Приготовление:
1. Мёд растворить в небольшом количестве дистиллята из банки или тёплой воды, если мёд старый и плохо растворяется.
2. Из лимона выдавить сок и добавить в ёмкость с дистиллятом.
3. Добавить остальные специи.
4. Хрен хорошо почистить, помыть и нарезать наискосок овалами или полосками толщиной 2-3 мм.
5. Нарезанный хрен добавить к дистилляту, закрыть ёмкость крышкой, хорошо взболтать и поместить всё в тёплое и тёмное место на 10 дней.
Рекомендуется как-то пометить «что, где, когда», чтобы потом мучительно не вспоминать о времени проведения следующих этапов.
Ёмкость следует периодически взбалтывать.
6. Далее всё процедить через сито или дуршлаг, а отцеженное профильтровать любым доступным способом, например, через ватные диски.
Фильтруется довольно долго, особенно если мёда много.
Закрыть крышкой и опять поставить в тёплое и тёмное место на 10 дней.
Больше содержимое ёмкости не взбалтывать и не перемешивать!
7. Далее хреновуху при необходимости аккуратно декантировать и перед розливом по бутылкам профильтровать любым доступным способом.
Расфасованная хреновуха должна быть прозрачной и красивого янтарного цвета.
Дегустировать можно сразу, но лучше подождать ещё 10 дней.