Оджахури на садже

В Грузии даже из обычных ингредиентов могут сделать что-то интересненькое, ведь если задуматься, в этом простом рецепте оджахури мы используем простую картошку и свинину, но приготовлены они довольно необычно. У нас чаще всего принято тушить все эти продукты вместе, а здесь они обжариваются по отдельности, благодаря чему у блюда получается очень интересный насыщенный вкус.

Ингредиенты (на две порции):
Свинина — 220 грамм (шейная часть)
Картофель — 250 Грамм
Лук репчатый — 1 штука
Помидор — 1 штука (крупный)
Чеснок — 2-3 зубчиков
Масло растительное — 90 миллилитров
Зелень свежая — по вкусу (укроп, базилик)
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Нарезаем мясо мелкими кусочками, картофель и помидоры дольками, репчатый лук полукольцами, чеснок слайсами. Шинкуем зелень. Наливаем в садж масло, ожидаем нагрева. Добавляем картофель, солим и регулярно помешиваем. Доводим до готовности (примерно 15-20 минут), выкладываем на тарелку.
Закладываем в сковороду свинину, обжариваем 5-7 минут с обеих сторон и добавляем репчатый лук. Продолжаем жарить, добавив соль и специи. Через 10-15 минут возвращаем картофель. Добавляем томаты и чеснок и обжариваем еще 3-5 минут. Перед подачей на стол посыпаем зеленью. Чтобы блюдо долго не остывало, помещаем в подставку от саджа горячие угли.