Аджапсандали на садже

Ингредиенты:
- картофель;
- морковь;
- баклажаны;
- репчатый лук;
- помидоры желтые и красные;
- перец чили свежий;
- чеснок свежий;
- зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик);
- подсолнечное масло;
Нарезаем кубиками картофель, морковь, перец болгарский, помидоры и баклажаны (предварительно солим и даем настояться 30 минут, чтобы вышла горечь). На сковороду наливаем масло, дожидаемся нагревания и обжариваем картофель 3-5 минут, постоянно помешивая. Добавляем морковь и баклажаны, тщательно перемешиваем. Через 3-4 минуты закладываем репчатый лук, также нарезанный кубиками.
Через 2-3 минуты засыпаем болгарский перец и измельченный перец чили. Через 3 минуты добавляем порезанный тонкими слайсами чеснок. Перемешиваем и сразу выкладываем помидоры. Солим и перчим, убавляем огонь и подсушиваем 5 минут. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.