Тушенка из свинины

Многие люди любят тушенку (с макаронами — прелесть), но в магазине на нее без слез не взглянешь. То неприлично дорого, то приемлемо, но качество — тушите свет.
А вот тушенка из свинины в афганском казане — понравится всем!
Ингредиенты:
Свинина — 4 кг
Соль — 4 чайной ложки ложки
Перец горошком — 2 чайной ложки
Смесь перцев — 2 чайной ложки
Вода — 1,5 литра
Лавровый лист — 4 штуки
Луковица большая — 1.
Приготовление:
Свинину режем на порционные кусочки. Выкладываем в казан. Лук чистим и режем на 2 части. Добавляем его, а также специи и лавровый лист. Воду наливаем так, чтобы она едва покрывала свинину. Казан закручиваем, ставим на во всю горящую конфорку. Ждем, пока пар пойдет из клапанов. Затем выкручиваем жар на минимум и ждем 60 минут.
Выпускаем пар из клапанов с помощью вилки, не подставляя лицо и руки. Ждем 5 минут. Открываем крышку. Лук выкладываем. Мясо с помощью шумовки выкладываем в стерильные банки. Вливаем немного бульона сверху. Сразу закрываем крышками. Если банки берем обычные, то хранится эта прелесть неделю.