Папки: Афганец
Ароматная свиная рулька в афганском казане с овощами и грибами — это угощение для всей семьи, которое точно запомнится всем домочадцам.1 свиная рулька
100 грамм сала
Нут — 200 грамм
1 кг картошки
1 большая луковица
Зелень — петрушка, укроп, лук (50 грамм)
2 большие моркови
Кабачок — 200 грамм
Кориандр, зира, базилик — 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу
Шампиньоны — 200 грамм.
Приготовление:
На дно казана помещаем мелко нарезанное сало. На него высыпаем промытый нут. На него сверху кладем рульку во весь рост. По бокам кладем очищенную луковицу, мелкий или крупно нарезанный картофель, измельченную до состояния долек морковь, измельченный до состояния кубиков кабачок, крупно порезанные грибы. Добавляем 1,5 стакана воды.
Закручиваем казан, ставим на сильный жар, ждем пара из клапанов. Как только пар пошел, снижаем огонь до минимума и ждем час. Потом тушим пламя и ждем еще 20 минут, чтобы давление спало. Можно ускорить процесс путем открытия клапанов с помощью вилки. Но все равно придется подождать 5 минут.