Рыба по-восточному

Ингредиенты:
- дорадо (или лещь, карась)
- отдельно 3 головы рыбы
- помидоры "Черри"
- чеснок
- лук
- кабачки
- морковь
- любимая зелень (укроп, петрушка)
- мята
- сухой кориандр
- базилик
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для жарки овощей
- белое сухое вино — 100 г
- сок 1/2 лимона — сбрызнуть рыбу
Заранее приготовить бульон для блюда. Для этого варим 3 головы рыбы. Откладываем.
Нарезаем овощи, которые есть по списку.
Куски среднего размера - небольшие, но и немаленькие.
Нагреваем чугунный казан. Затем обжариваем лук, а потом кладём в такой последовательности: морковь, цукини, сладкий перец, зелень — поэтапно все перемешивать.
Добавляем зелень. Вливаем вино.
Солим, перчим, добавляем кориандр.
Далее очередь рыбного бульона - смешиваем.
Затем кладём рыбу поверх овощей. А сверху помидоры, зелень.
Положить ветку мяты и чеснок.
Готовим 10-15 минут.
ГОТОВО!
Приятного аппетита!!!