Папки: Самогон. От и до......
Начинающим винокурам!!!Самогоноварение — действительно интересное, а порой — даже экономически выгодное хобби. На рынке сейчас довольно много аппаратов с хорошим уровнем очистки. Каждый может подобрать вариант по своим возможностям и запросам.
Однако даже имея в наличии отличный самогонник, выбрав рецепт (самый простой — из сахарной браги!), начинающий самогонщик порой впадает в ступор.
Причина — дрожжи. Вдруг оказывается, что в в продаже сотни марок дрожжей для винокурения и не только. В том числе хлебопекарные, винные, спиртовые, турбо, кодзи; прессованные и сухие… На чём остановиться? В рецепте тип и марка дрожжей обычно не уточняются! Да ещё везде пишут, что от выбора дрожжей зависит всё: и крепость, и вкус самогона, и скорость брожения. В такой ситуации очень нуждаешься в каких-то простых рекомендациях. Мы постараемся их дать.
Какова ваша цель?
1. Хотите сделать отличный самогон с первого раза, поразив всё окружение? Тогда лучше возьмите спиртовые дрожжи либо вариант «Турбо». Вы получите довольно высокую крепость браги, и эти типы дрожжей не испортят органолептику. Однако тогда лучше взять обычные «Турбо»: варианты «Турбо 24» и «Турбо 48» часто дают сильный дрожжевой привкус.
2. Ограничены во времени? Самогон нужен «прямо сейчас»? Стоит применить один из двух вариантов:
- Хлебопекарные дрожжи (сухие либо прессованные, но с последними брожение пройдёт быстрее): обычно они срабатывают в срок от 2 до 5 суток. Замечу, что эти дрожжи есть в любом магазине, потому вам не придётся делать заказ через интернет и неделями его ожидать - «Турбо 24» либо «Турбо 48».
Недостатки — специфический дрожжевой запах и привкус. Иногда устранить его может лишь ректификация.
3. Требуется максимально дешёвый продукт? Тогда стоит выбрать хлебопекарные дрожжи. А если хотите совсем бесплатно, попробуйте воспользоваться дикими дрожжами: они есть на поверхности любых фруктов, ягод, зерновых, и способны привести к брожению. Но работать с ними решится не каждый профессионал: процесс сбраживания здесь длительный (до 30 дней), велика вероятность скисания.
Уже потом, когда немного разберётесь, можно будет заказывать и кодзи для зерновых браг, и винные дрожжи для фруктовых, экспериментировать с уровнем крепости при работе с разными марками…
Ну что ))), удачной вам первой браги и последующих экспериментов.