Папки: Вторые блюда
Для этого рецепта больше всего подходит скумбрия холодного копчения.- картофель отварной 3 шт.;
- свежий огурец 2 шт.;
- отварное яйцо 3 шт.;
- копчёная скумбрия 1 шт.;
- зелёный лук, укроп, петрушка;
- несколько листиков щавеля;
- 5–6 верхних побегов крапивы;
- квас 0,6–0,8 л;
- 1 ст. ложка горчицы;
- соль, сахар;
- майонез или сметана по вкусу.
Крапиву ошпариваем: в таком виде она сохранит свою пользу и не будет жечь руки. Все овощи, яйцо и зелень режем как для обычной окрошки. У рыбы полностью отделяем мякоть от костей и распределяем её по тарелкам. Добавляем смесь овощей и зелени. Заправляем квас горчицей и слегка солим. Наливаем его в тарелки с окрошкой. Добавляем майонез или сметану по вкусу, заправляем солью и сахаром.
Приятного аппетита!