Папки: Казан & садж
Маринад: масло оливковое (часто заменяю его йогуртом греческим),рубленный чеснок (много),соль,перец,сухие травы (итальянские,например),сок лимона.На рыбе сделать надрезы и втёреть в них маринад с чесноком.
(головы от рыб в итоге отрезать).
Мариновать 6-8 часов.
Перед жаркой убрать с поверхности рыбы чеснок,чтобы не горел.
Жар слабее,чем для мяса.Это важно,т.к. рыба жирная и румянится моментально,это надо бдить,иначе будет обугленная сверху и сырая внутри)
Пока разгорались угли,подготовить гарнир: картошка крупно,лук крупно,чеснок целые зубчики, соль и масло растительное.
В духовку при t190 - 1 час под фольгой.
Перед подачей,включить верхний гриль на максимум и еще 10 мин без фольги, до аппетитной корочки.
Рыбу при подаче полил свежим соком лимона
Ну и конэчно ))) салат дачный - свежий,хрустящий редис,огурец,укроп,соль,сметана.
Приятного ))))