Папки: Казан & садж
Что требуется:Говядина - 300 г
Свинина (или баранина) - 250 г
Масло растительное - 4 ст. л
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Перец сладкий - 1 шт. (крупный)
Горох нут - 250 г
Помидор - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зира - 1 ч.л.
Перец стручковый - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Зелень - для подачи
Этапы готовки:
Заранее замачиваем горох нут.
1. Нарезаем мясо кубиками.
Со свинины убираем жир.
2. Картофель очищаем и нарезаем крупно (можно поделить на 3-4 части).
3. Помидор, перец и морковь также нарезаем крупно.
4. Разогреваем чугунный казан, добавляем в него кусочки сала, немного вытапливаем и убираем его. Добавляем растительное масло. Обжариваем мясо до румяного цвета.
5. Затем добавляем лук, чеснок, специи по вкусу.
Обжариваем, пока лук не станет золотистым.
6. Кладём морковь, сладкий перец и помидоры.
Жарим 3 минуты.
7. Далее заливаем всё водой и дововим до кипения.
Добавляем нут и варим до тех пор, пока он не станет мягким.
8. В последнюю очередь кладем в казан картофель.
Солим блюдо по вкусу.
Когда картофель станет мягким, шурпу можно подавать.