Папки: "Касапин"
Целиком запеченные на мангале грибы — настоящее объеденье. Казалось бы, здесь нет ничего сложного. Однако стоит ненадолго отвлечься, как грибы сморщатся, станут сухими и безвкусными. Чтобы этого не произошло, нужно сделать всего одну вещь — заранее полить грибы оливковым маслом холодного отжима и убрать в холодильник. Больше всего для мангала подходят шампиньоны. Выбирайте самые свежие грибы, без потемнений и следов гниения.
Рецепт:.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 1 кг;
- оливковое масло — 50 мл;
- соевый соус — 5 ст. л.;
- уксус 6 % — 1 ч. л.;
- майонез — 2 ст. л.;
- острая горчица — 1 ч. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Промыть грибы в проточной воде, высушить, снять со шляпок кожицу — она отходит очень легко.
Смешать оливковое масло, соевый соус, уксус, майонез и горчицу.
Взбить венчиком до однородной консистенции, посолить и поперчить.
Полученным маринадом залить грибы и убрать в холодильник на 2–3 часа.
Маринованные грибы можно насадить на шампур и пожарить над открытыми углями. Приготовятся они довольно быстро, за 7–10 минут.
Если вы запекаете их на решетке, придется подождать 15–20 минут. Но результат того стоит.
Приятного аппетита!