Чиабатта на биге, начиненная курицей

Кулинарный рецепт
Сыр мягкий (фетаки, ломтики, по количеству порций)
Помидор (свежий) — 2 шт
Чеснок (свежая зелень, маленький пучок) — 1 пуч.
Приправа (Прованские травы, по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (в опару - 2 стак., в тесто - 5 стак.) — 7 стак.
Масло растительное (для жарки - 0,5 стак., для смазки форм - 0,5 стак.) — 1 стак.
Курица (грудка, у меня деревенская) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соевый соус (у меня Kikkoman) — 3 ст. л.
Сливки (жирные, 25 — 100 мл
Сыр твердый (натертый) — 50 г
Вода — 1 стак.
Смесь перцев (по вкусу)
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие, Саф-момент, в опару - 1 ч.л., в тесто - 0,5 ч.л.) — 1,5 ч. л.
Сыворотка (творожная, в опару - 3 стак., в тесто - 1 стак.) — 4 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Лук зеленый (свежий, молодой, маленький пучок) — 1 пуч.