Аммоний пищевой: что это и чем можно заменить

Углекислый аммоний — это разрыхлитель для теста, который используется на кондитерских производствах. Приступая к готовке, следует знать, как добавлять аммоний пищевой, есть ли от него вред и чем можно заменить продукт.