Папки: Рыба
Тиге из головы палтуса
Рецепт: Тиге из головы палтуса
Для любителей корейской кухни. В корейской кулинарии есть разновидность блюд, которые называются тиге. Что-то вроде густого супа или похлебки. Обычно это мясо или рыба с овощами. Тиге может быть основным блюдом на столе. Его можно готовить из любой рыбы-кусочков или филе. Но мне больше всего нравится из головы палтуса. Палтус рыба деликатесная, жирненькая. А в голове палтуса много косточек и хрящиков, так что навар получается отличный! Супчик этот я варю давно. Он легкий, но сытный. Особенно хорош после праздников. В этот раз добавила в рецептуру пекинскую капусту.
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
Кухня: Корейская
Ингредиенты для «Тиге из головы палтуса»:
Палтус (голова) — 700 г
Редька (лоба или дайкон) — 200 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 5 шт
Перец чили (или половинка сушеного) — 1 шт
Капуста пекинская — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Паста перечная (кочудян) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
8435.2 ккал белки
497.4 г жиры
97.7 г углеводы
1475.9 г
Порции
ккал
1405.9 ккал белки
82.9 г жиры
16.3 г углеводы
246 г
100 г блюда
ккал
37.4 ккал белки
2.2 г жиры
0.4 г углеводы
6.5 г
Рецепт «Тиге из головы палтуса»:
Вот такие продукты нам понадобятся. Можно готовить без пекинской капусты, тогда уменьшайте количество воды и перца.
Голову палтуса хорошенько промываем, удаляем жабры, рубим на четыре части и укладываем в кастрюлю.
Шинкуем редьку и морковку на корейской терке или просто нарезаем мелкой соломкой; репчатый лук нарезаем полукольцами, стручковый перец-кусочками длиной 1-2 см. Все укладываем в кастрюлю поверх рыбы. Добавляем кочудян.
Заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. Крышкой закрывать не надо. Затем снимаем пену и варим на небольшом огне минут пять.
Кладем нашинкованную пекинскую капусту.
Вливаем соевый соус, кладем измельченный чеснок и зеленый лук, нарезанный наискосок кусочками по пять см.
Доводим до кипения, корректрируем соль и остроту (я обычно еще добавляю перечной пасты) и огонь убираем.
Ждем еще минут пять и снимаем с плиты.
Наше вкусное, ароматное и очень сытное блюдо готово!
Кстати, отлично сочетается с русскими пирожками!
Приятного аппетита!
Рецепт: Тиге из головы палтуса
Для любителей корейской кухни. В корейской кулинарии есть разновидность блюд, которые называются тиге. Что-то вроде густого супа или похлебки. Обычно это мясо или рыба с овощами. Тиге может быть основным блюдом на столе. Его можно готовить из любой рыбы-кусочков или филе. Но мне больше всего нравится из головы палтуса. Палтус рыба деликатесная, жирненькая. А в голове палтуса много косточек и хрящиков, так что навар получается отличный! Супчик этот я варю давно. Он легкий, но сытный. Особенно хорош после праздников. В этот раз добавила в рецептуру пекинскую капусту.
Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп
Кухня: Корейская
Ингредиенты для «Тиге из головы палтуса»:
Палтус (голова) — 700 г
Редька (лоба или дайкон) — 200 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 5 шт
Перец чили (или половинка сушеного) — 1 шт
Капуста пекинская — 300 г
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Паста перечная (кочудян) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Вода — 1,5 л
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
8435.2 ккал белки
497.4 г жиры
97.7 г углеводы
1475.9 г
Порции
ккал
1405.9 ккал белки
82.9 г жиры
16.3 г углеводы
246 г
100 г блюда
ккал
37.4 ккал белки
2.2 г жиры
0.4 г углеводы
6.5 г
Рецепт «Тиге из головы палтуса»:
Вот такие продукты нам понадобятся. Можно готовить без пекинской капусты, тогда уменьшайте количество воды и перца.
Голову палтуса хорошенько промываем, удаляем жабры, рубим на четыре части и укладываем в кастрюлю.
Шинкуем редьку и морковку на корейской терке или просто нарезаем мелкой соломкой; репчатый лук нарезаем полукольцами, стручковый перец-кусочками длиной 1-2 см. Все укладываем в кастрюлю поверх рыбы. Добавляем кочудян.
Заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне. Крышкой закрывать не надо. Затем снимаем пену и варим на небольшом огне минут пять.
Кладем нашинкованную пекинскую капусту.
Вливаем соевый соус, кладем измельченный чеснок и зеленый лук, нарезанный наискосок кусочками по пять см.
Доводим до кипения, корректрируем соль и остроту (я обычно еще добавляю перечной пасты) и огонь убираем.
Ждем еще минут пять и снимаем с плиты.
Наше вкусное, ароматное и очень сытное блюдо готово!
Кстати, отлично сочетается с русскими пирожками!
Приятного аппетита!