Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом

Кулинарный рецепт
Свинина (часть на ваш выбор, как известно: чем жирнее, тем сочнее) — 1 кг
Соевый соус (Kikkoman, в соус 1 полную ст.л., для маринада - по ситуации )
Лук репчатый
Мандарин (обязательно сладкий. у меня очень крупные, до 170 г каждый) — 2 шт
Мед — 2 ч. л.
Специи (мускатный орех, острый красный перец, душистый)
Горчица — 1 ч. л.
Соль
Вода — 100 г