1, Маринованные сливы

Кулинарный рецепт
Слива (угорка, чем крупнее, тем лучше) — 3 кг
Сахар — 1 кг
Уксус (9 — 250 мл
Перец черный — 10 шт
Гвоздика — 15 шт
Лист лавровый — 10 шт
Корица (по желанию, я не использую) — 1 ч. л.
Сливы моем, накалываем вилкой 3 раза в разных местах. Из таких слив я готовила.
Готовим маринад: сахар, уксус и специи закипятить.
Залить кипящим маринадом сливы. Не беспокойтесь, что его окажется мало. В дальнейшем сливы пустят сок и его будет больше.Теперь эту процедуру нужно повторить еще 11 раз). Да-да 11. Сливаете маринад, кипятите его и снова заливаете кипящим сливы. И так до вечера или следующего утра. В некоторые дни я делаю утром и вечером. В некоторые - всего один раз. Уверяю вас, на качестве это не отразится. Сливы пускают сок и приобретают свой неповторимый вкус и аромат. Конечно, проще делать утром и вечером.
Но всего нужно 12 заливок.
В последний день я кипячу два раза подряд. Залила, дала сливам прогреться, слила минут через 10, сливы разложила по баночкам, снова прокипятила маринад и снова залила сливы, но уже в банках. Закатала. Все.
Получилось очень долгое описание, но на самом деле хлопот - минимум. После у вас обязательно останется маринад. Разлейте его в баночки и храните в холодильнике или в пакеты и заморозьте. При случае - обязательно попробуйте его использовать! Уверена, вам понравится. Готовьте на здоровье!

На всякий случай укажу количество ингредиентов на 2 кг слив: сахар - 650 гр, уксус - 170 мл, перец горошком - 7 шт, гвоздики - 9шт, лавровый лист - 7 шт.