Закусочные пирожки-малютки с начинкой

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука (самоподнимающаяся) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 250 мл
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода
Масло растительное — 3 ст. л.
Колбаса — 100 г
Сыр твердый — 50 г
Зелень — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Желток яичный (Для смазывания) — 1 шт
Кунжут (Для посыпки) — 5 ст. л.
Масло растительное (Для смазывания противня) — 2 ст. л

Приготовление
1. В глубокой миске смешиваем яйцо с солью и сахаром, добавляем сметану, подсолнечное масло и кефир, тщательно перемешиваем. Добавляем муку, соду или разрыхлитель, замесим эластичное нелипкое тесто. Тесто оставляем при комнатной температуре на 10 минут.
2. В это время готовим начинку. Трем на терке колбасу и сыр, добавляем зелень, выдавливаем чеснок и хорошо все перемешиваем.
3. Для формирования пирожков приготовим обычную пельменницу (посыпьте сверху мукой).
4. Тесто разделим на 4 части. Одну часть раскатываем в пласт толщиной 2–2,5 мм, накрываем им пельменницу. Ячейки заполняем начинкой. После того, как все ячейки заполнены, накрываем вторым раскатанным пластом теста, прижимаем, посыпаем мукой и проходимся скалкой, пока не проступят разделительные грани пельменницы.
5. Вытряхиваем пирожки из формы, сразу переносим их на противень, смазанный растительным маслом, раскладываем на некотором расстоянии друг от друга.
6. С оставшимся тестом работаем по тому же принципу.
7. Смазываем пирожки желтком, посыпаем кунжутом.
8. Выпекаем 20–25 минут в духовке при 180 градусах.
№2
https://www.youtube.com/watch?v=GGgGusYeF08
По этому рецепту можно сделать как пирожки так и пончики во фритюре.Либо в постном варианте с грибочками
Очень милые малыши!
Рецепт простой:
500г муки(+до 50г на подпыл)
28г дрожжей(10г сухих)
2ст.л. сахара
2ст.л. подс. масла
250мл. жидкости(молоко,сыворотка,вода)
0,5 ч.л. соли
1ст.л. водки(можно не добавлять)