Папки: Koнcepвиpoвaниe
Інгредієнти щоб приготувати квашені огірки на зиму:огірки домашні – 2 кг.
парасольки кропу, листя вишні і хрону
перець духм’яний – 6 шт.
часник – 2 зубчики
для соляного розчину:
вода – 2 л.
сіль – 2 ст.л.
Огірки добре миємо під проточною водою, бажано щоб вони були невелкого розміру і замочємо на 2 години.
На дно банки кладемо зубчик часнику, духм’яний перець, два листочки вишні, паросольку кропу і листочок хрону.
Огірками наповнюємо до самого верху простерелізовані скляні банки.
Готуємо соляний розчин, у каструлю наливаємо воду, сиплемо сіль і перемішуємо до її розчинення.
Заливаємо розчином наші банки з огірками до самого верху. Прикриваємо зверху кришками і залишаємо так засолюватися протягом трьох діб.
Протягом цього часу появиться пінка і повинен помутніти солевий розчин у середині ємності.
Тепер зливаємо рідину з банок у каструлю, кладемо на плиту і доводимо до кипіння.
Кип’яченим розчином знову заливаємо огірки у банках.
Залишилося закатати кришками, дати охолонути до кімнатної температури і поміщаємо у погріб для подальшого зберігання!