Папки: БУЛОЧКИ
Перейти по ссылке: https://vk.com/vkitchen?w=wall-59570504_168282
ВОЗДУШНЫЕ, МЯГКИЕ БУЛОЧКИ<br><br>📋ИНГРЕДИЕНТЫ:<br>На 12 шт.<br>Тесто:<br>🍓Мука 550 г (+/-)<br>🍓Молоко 200 мл<br>🍓Вода 200 мл<br>🍓Сахар 3 ст. л.<br>🍓Соль 1 ч.л.<br>🍓Белок 1 яйца (желток на смазку)<br>🍓Масло растительное 60 мл<br>🍓Дрожжи сухие 10 г<br>.<br>Дополнительно:<br>🍓Масло сливочное мягкое! для смазывания 1 ст.л.<br>🍓Кунжут<br>🍓Желток для смазывания<br>.<br>ПРИГОТОВЛЕНИЕ:<br>В тёплой смеси молока и воды растворить дрожжи, сахар,соль.<br>Добавить белок, растительное масло , перемешать.<br>Всыпать просеянную муку, замесить очень мягкое ,живое тесто, чуть липковатое,не забитое мукой.<br>Муки может понадобиться чуть больше/меньше.<br>⠀<br>Тесто округлить,положить в миску,смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, поставить в тепло на расстойку до удвоения в об’еме.Тесто подходит очень быстро.<br>⠀<br>Далее подошедшее тесто поделить на 12 равных частей.<br>Каждую подкатать в шарик, накрыть пленкой.<br>т.к. тесто мягкое руки нужно немного смазать растительным маслом .<br>⠀<br>Далее сформировать булочки.<br>Рабочий стол припылить мукой, кусочек теста раскатать в овал, смазать мягким сливочным маслом, скрутить в жгут, края защипнуть.<br>Жгут разрезать вдоль на две части не доходя до края 1 см, перекрутить между собой, полученный витой жгут свернуть улиткой ( см. фото в карусели)<br>⠀<br>Булочки положить на противень,застеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, оставить подходить.<br>⠀<br>Перед выпечкой смазать желтком+2 ч.л.воды, посыпать кунжутом.<br>⠀<br>Выпекать при t 190 гр 20 минут до зарумянивания.<br>Ориентируйтесь на особенности своей духовки!<br><br>Попробуйте. Очень вкусно.<br>Всего вам самого вкусного.<br>Готовьте с любовью.