Кабачковая икра с чесноком

Кабачковая икра с чесноком<br>=======================<br>Для приготовления кабачковой икры нам понадобится:<br>кабачки – 2 кг,<br>перец болгарский,<br>морковь,<br>помидоры – все по 1 кг,<br>репчатый лук – 0,5 кг,<br>растительное масло – 0,75 л,<br>чеснок – 300 г,<br>сахар – 150 г,<br>соль – 70 г,<br>уксус 9%-й или лимонная кислота – 1 чайная ложка<br>&#10240;<br>Приготовление:<br>Кабачковую икру лучше готовить вдвоем.<br>Все овощи очистите, нарежьте кусочками, чтобы было удобнее пропускать через мясорубку.<br>Причем делать это лучше в определенной последовательности: лук, морковь, затем перец, помидоры, чеснок, сахар, соль с интервалом 10 минут.<br>Последними пропускают кабачки.<br>Затем все варите 50-60 минут.<br>За 5-10 минут до окончания варки добавьте растительное масло и уксус.<br>Горячим разложите в простерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте в одеяло до остывания.<br><br>А вы делаете икру на зиму?