Пельмени рыбные нежные

1. Нарезать крупными дольками лук и залить его кипятком примерно на 20 минут. 2. Мелко порубить петрушку или кинзу, ( или смесь трав). 3. Перекрутить через мясорубку филе рыбы с салом, луком и чесноком. 4. Смешать фарш с
Филе рыбы (кета, горбуша, треска, осётр) 1,5 кг
Лук - репка 2 большие
Петрушка (кинза) по вкусу
Сало свиное несолёное 400 гр
Чеснок 5-6 оч. крупных зубков
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Тесто:
Мука 670 - 680 гр
Яйца 90 гр ( 1,5 шт)
Масло растительное 90 мл
Вода горячая 260 мл
Соль щепоть