Папки: ВЫПЕЧКА
Перейти по ссылке: https://gdetort.ru/recipe/pirog-s-chyornoy-smorodinoy-i-merengoy/
Нежная рассыпчатая песочная основа и сладкое безе прекрасно уравновешиваются кислинкой смородинового слоя, который прекрасно держит форму при разрезании. Безе подсыхает и даёт хрустящую корочку только сверху, а внутри остаётся мягким, аналогично меренговому...Мука 210 ГРАММ
Сливочное масло 90 ГРАММ
Сахарная пудра 60 ГРАММ
Желтки 3 ШТ.
Сметана 20% 30 ГРАММ
Соль ЩЕПОТКА
Смородина 500 ГРАММ
Сахар 65 ГРАММ
Крахмал 30 ГРАММ
Вода 70 МИЛЛИЛИТР
Белки 3 ШТ.
Сахар 140 ГРАММ
Соль ЩЕПОТКА