Рыба под соусом бешамель. Рецепт

Соль ½ чайной ложки
Картофель 3 штуки
Филе рыбы 400 г
Сыр 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 100 г
Молоко 250 мл
Пшеничная мука 1 столовая ложка

1.Приготовить соус бешамель. Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
2. Картофель отварить в кожуре до готовности.
3. Филе рыбы порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
4. Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой сваренного картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром.

5. Запекать до золотистого цвета.