Тающие во рту рогалики из творожного теста

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ Творог перед приготовлением теста следует дополнительно перетереть через сито, тогда он не будет ощущаться в тесте. Для выпечки подойдет продукт любой жирности, но есть закономерность: чем жирнее творог, тем больше тесту понадобится муки. Поэтому считай указанное в рецепте количество муки усредненным.
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ Простой и вкусный вариант, не требующий дополнений, присыпок или начинок.
ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г творога 100 г сливочного масла 2,5 ст. муки (примерно) 1 ст. сахара 1 желток 1 пакетик разрыхлителя щепотка соли растительное масло, чтобы смазать противень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Перетри через сито творог и смешай его с мягким маслом до однородного состояния. Просей муку и соедини ее с солью и разрыхлителем.
Смешай всё до получения эластичного теста. Скатай тесто в шар, накрой пленкой и отправь на 30 минут в холодильник. Раскатай охлажденное тесто слоем в 5 мм.
Посыпь его сахаром и раскатывай скалкой до однородности. Раздели круг теста на равные треугольники, как пиццу.
Скатай из каждого рогалик от широкой части к самой тонкой.
Разложи рогалик и на смазанный маслом противень и смажь сверху желтком.
Выпекай 20 минут при температуре 180–190 градусов. Приятного аппетита!