Шашлык на сковороде

Продукты, указанные в рецепте

1 кг
1. Свинина
1 кг
2. Сухое красное вино
2 столовых ложки
3. Уксус
по вкусу
4. Соль, черный перец
1 стакан
5. Белое сухое вино
5 головок
6. Лук крупный
по вкусу
7. Растительное масло

Приготовление


Шаг 1

Нарежьте свинину кубиками, из килограмма мяса должно получиться примерно 16 кусочков. Маринуем нарезанное мясо. Сложите его в кастрюлю. Посолите, поперчите, залейте стаканом сухого красного вина (вместо этого можно добавить белое сухое вино при жарке в сковороду), если вино не кислое, то добавьте ещё и уксус, перемешайте, прикройте крышкой, оставьте хотя бы минут на 30, можно на ночь. Шашлык на сковороде
Шаг 2


Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, если свинина постная, если нет, то вкуснее и лучше будет поджарить куски мяса на растопленном жире. Выложите мясо на сковороду, накройте крышкой, свинина должна пустить сок. Шашлык на сковороде
Шаг 3


Как только сок появился, тушите мясо на среднем огне минут 10, затем уменьшите огонь и продолжайте тушить под закрытой крышкой, пока не испарится сок, не забывайте время от времени помешивать. Также проверьте, чтобы мясо стало мягким, если не станет, то можно добавить воды и ещё немного потушить. Шашлык на сковороде
Шаг 4


Когда сок выпарится, прибавьте огня, чтобы немного подрумянить мясо. Шашлык на сковороде
Шаг 5


Влейте белое сухое вино, если ещё не вливали в маринад красное. Тушите около 10 минут на среднем огне, а потом на слабом огне, пока вино не выпарится (тушим под крышкой). Шашлык на сковороде
Шаг 6


Затем добавьте в сковороду лук, нарезанный полукольцами, перемешайте. Шашлык на сковороде
Шаг 7


Посолите, поперчите, если ещё этого не делали, прибавьте огня и тушите мясо с луком. Если вам кажется, что не хватает жира или масла, то можете добавить его. Тушите, не забывая перемешивать, до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. Шашлык на сковороде
Шаг 8

Готовый шашлык можно подавать с кисло-сладкими соусами. Также чтобы добавить кислоты к мясу можно сбрызнуть его лимоном. Ещё можно украсить колечками лука и гранатом. Теперь вы знаете, как приготовить шашлык на сковороде (рецепт с фото). Шашлык на сковороде