Баранина с грушевым соусом

Кулинарный рецепт
Баранина (Стейк из шеи ТМ BazarCo.) — 1600 г
Уксус (6 — 50 мл
Мята — 20 г
Соль — 2 ч. л.
Перец черный — 05 ч. л.
Лук репчатый (крупная) — 1 шт
Перец чили (порошок) — по вкусу
Груша — 600 г
Уксус (6 — 30 мл
Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
Перец чили — 1 шт
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец душистый — 2 шт
Горчица (средне-острая) — 3 ч. л.
Вода — 30 мл