Пирог-цветок с капустой, колбасой, сыром

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст. л. на подпыл) — 560 г
Молоко (теплое) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 5 г
Вода — 60 мл
Масло сливочное — 40 г
Масло растительное (+0,5 ст.л. на смазку миски и теста) — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Кунжут (по желанию) — 1 ч. л.
Уксус (9 — 1 ч. л.
Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 150 г
Капуста белокочанная / Капустa (вес порезанной) — 700 г
Колбаса (вареная или ветчина) — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Приправа — 1 ч. л.
Соль