Пироги с сыром и копчеными сосисками

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука (+10 г на подпыл) — 440 г
Молоко — 350 мл
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт
Сметана (10 — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сосиска (копченая) — 8 шт
Сыр плавленый (пластины, ТМ Хохланд) — 100 г
Белок яичный — 1 шт