Рулетики из свинины под овощным одеялом

Кулинарный рецепт
Свинина (у меня полендвица, можно взять и куриную грудку) — 700 г
Лук репчатый (крупных) — 2 шт
Грибы (у меня лесные, но можно взять и шампиньоны) — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец болгарский (средних) — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 4 ст. л.