Шоколадно-карамельное пирожное с тыквенным птичьим молоком

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко сгущенное (вареное) — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Молоко — 80 мл
Масло сливочное — 80 г
Какао-порошок — 50 г
Пюре овощное (тыквенное пюре) — 140 г
Белок яичный (альбумин ( сухой белок)) — 30 г
Сахар — 300 г
Агар-агар (900 блюм) — 10 г
Вода — 120 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
Молоко сгущенное — 60 г
Пюре овощное (тыквенное пюре) — 300 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Молоко — 120 мл
Желатин — 8 г