Горбуша, запечённая под сырно-сливочным соусом

Кулинарный рецепт
Сыр плавленый (Hochland) — 100 г
Горбуша (в чищенном виде, можно любую рыбу лососевых пород) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сливки (20 — 200 мл
Сок лимонный — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Приправа (Прованские травы) — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.