Салат со свеклой и баклажанами

Кулинарный рецепт
Баклажан (300 гр.) — 1 шт
Свекла (вареная) — 250 г
Орехи грецкие — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное (для жарки) — 2-3 ст. л.
Сыр твердый — 30 г
Сыр творожный (ТМ Hochland) — 70 г
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.