ВРУЛЕТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ

Воздушный бисквит… ягодный джем… нежный сливочный крем… ну нереальная вкуснятина..КБЖУ на 100 г ~ 256/5/14/27.Маленькая просьба, кто заберёт рецепт к себе в закладки, оставьте лайк и ➕ в комментариях.
Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю! Для меня это очень важно
ИНГРЕДИЕНТЫ (вес рулета ~ 1,2 кг):
Для бисквита (противень 30*40 см):
4 яйца
85 г сахара
щепотка соли
80 г муки
10 г какао
1 ч.л. разрыхлителя
35 мл раст. масла
красный краситель
⠀

Для джема:
300 г ягод (у меня замороженная малина)
50 г сахара
30 г кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока 
⠀

Для крема:
300 г сливочного творожного сыра
150 мл сливок 33%
60 г сахарной пудры 
⠀

ГОТОВИМ:
Бисквит:
Яйца с сахаром и солью взбиваем миксером до пышной светлой пены (7-8 минут). Просеиваем муку с какао, добавляем разрыхлитель, растительное масло, краситель и перемешиваем на низких оборотах миксера пару минут.
Выливаем тесто на противень с пергаментом и равномерно распределяем.
Выпекаем при 180 гр ~ 10 минут. Снимаем пергамент, сверху кладем влажное полотенце и сворачиваем в рулет. Даем полностью остыть.
⠀

Джем:
Ягоды пробиваем в блендере, добавляем сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и перемешиваем. Ставим на огонь, и, помешивая, варим до загустения. Снимаем с огня и даем полностью остыть.

Крем:
Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загустения.
Собираем:
Разворачиваем рулет, обрезаем края и измельчаем их в блендере до состояния крошки.
Рулет смазываем ягодным джемом и оставляем на 10 минут (для стабилизации). После этого смазываем кремом (остпару ст.л. крема оставляем для украшения) и плотно сворачиваем в рулет.
Оборачиваем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум, на пару часов. Затем смазываем рулет оставшимся кремом и обсыпаем крошкой.Приятного аппетита